Receta de sopa de albóndigas de pollo y ñoquis

Raramente hago sopa… cuando lo hago, es de caldo, verduras, hierbas y pollo asado precocido. De hecho, nunca he hecho sopa de pollo y albóndigas.

Como vivo en Hickville, EE.UU., tuve que pedir ñoquis en línea en un paquete de cuatro para una receta anterior. (¡IKR! ¡Busqué en todas las tiendas de mi zona sin éxito!) Cuando encontré esta receta en Cooking Light, la marqué para agotar los ñoquis extra que tenía por ahí.

Primero, siempre toma más tiempo del que los editores de Cooking Light dicen que tomará. Y es porque sus ingredientes requieren cosas como «pollo en cubitos» y «cebollas picadas». Bueno, adivina quién está haciendo el picado y los cubitos en la casa de los Wilson. El tuyo Truly, ese es. Así que si empiezas a cronometrar después de ponerte el delantal, yo diría que el doble de tiempo permitido en esta receta. Pero si empiezas a cronometrar después de ponerlo todo en la olla, claro, sigue con 27 minutos.

Segundo, si buscas un sustituto más saludable que las albóndigas en una sopa de pollo y albóndigas, no es éste. Sin embargo, los niños se lo tragaron… les encanta la textura de los ñoquis por lo que es, no por un sustituto de las buenas albóndigas sureñas.

Definitivamente volveré a hacer esto… tan pronto como contrate a un sous chef para que corte mi pollo, recoja mis hierbas y corte mis vegetales en dados. Y ordene más ñoquis.

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