Receta de Pizza Blanca de Pollo y Hierbas

Como sea que lo hagas, la bechamel sigue siendo bechamel. Lo que se necesita es una versión ligeramente cursi que utilice algo más que harina de trigo; ¿arroz tal vez? Tal vez sea el momento de que algo sin gluten entre finalmente en mi cocina. Esto no es para criticar, sino para mejorar una buena idea, pero una que permanece empantanada en roux.

Buena idea la de usar una variedad de vegetales, pero no exageres hasta el punto de que se roben el espectáculo. Las «más suaves» como puerros, acelgas, hongos, cebolletas, chirivías, alcachofas y pimientos amarillos y naranjas serían una buena elección, acompañadas de una buena salchicha de pollo, jamón, panceta, o un pollo o cerdo ligeramente marinado si tienes tiempo.

PD – Estas clasificaciones son extrañas: 5 = «promedio»??? ¡Llama a los tekkies!

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