Receta de ensalada de pollo y uva

Hacer dukkah: En una sartén grande y pesada, tostar las avellanas a fuego medio-bajo, revolviendo a menudo, hasta que se doren y estén fragantes, de 10 a 15 minutos. Viértalas en un tazón y déjelas a un lado. Tostar las semillas de sésamo en la sartén, revolviendo a menudo, hasta que se doren, unos 5 minutos. Viértanlas en otro tazón y déjenlas a un lado. Tostar comino, cilantro e hinojo en la sartén hasta que estén fragantes y doradas, de 2 a 3 minutos. Añada a las semillas de sésamo y deje enfriar completamente.

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