Il Tulá

Me encantan los restaurantitos de barrio, modestos, sencillos, esos que tienen pocas mesas, donde no hay un menú fijo si no que te ofrecen lo que el cocinero tiene a mano, donde el cocinero viene a tu mesa y te prepara la comida ahí mismo. Esos restaurantes hoy en día son raros de encontrar, lastimosamente muchos restauranteurs optan por invertir en decoración, lujo y esplendor con el objetivo de deslumbrar a su clientela. La mayoría de las veces pierden el norte y se olvidan que para la mayoría, la comida y el servicio son lo más importante. A mi pocos restaurantes me impresionan como el que te hace sentir en casa.

Valerio Brunetti

Hace poco y después de tres intentos de conseguir una mesa, pude probar Il Tulá. Este pequeñísimo restaurante se encuentra en la Via Porras, a un costado de Gelatiere. Su dueño y jefe de cocina es Valerio Brunetti. Algunos lo recordarán por La Caleta, un famoso restaurante italiano que existía por la década de los 90, en la calle peatonal San Francisco.  Desde aquel entonces, Valerio atendía con el mismo estilo personalizado, y algunos de sus populares platos hoy los ofrece en Il Tulá, como el Vitello Tonnato (lascas de carne de ternera cubierta de una pasta hecha a base de atún), el carpaccio y el salmón también con una crema de eneldo.

En esta ocasión Valerio nos ofreció como entrada una Burrata fresquecita (que le acababa de llegar ese día), hecha en Panamá por Mozzamore (Ave 1ra Parque Lefevre) y nos la preparó en la mesa servida sobre lascas finas de prosciutto e higos. Una delicia!

Como platos principales Valerio nos ofreció dos platos (éramos dos), primero, unos Spaguettini a la Amatriciana con Queso de Cabra (los que me conocen saben que soy adicta al queso de cabra) y el segundo plato fue un Risotto de Mariscos. La pasta estuvo exquisita, con sus trozos de tocino y pancetta (usó bacon normal y pancetta italiana), una salsa de tomate con un toque dulzón y trocitos de queso de cabra suave. El risotto estuvo cocido a la perfección, cremoso, fresco y de un sabor delicioso.

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El postre fue una Torta de Queso Mascarpone con naranja y confitura de tomate de árbol. Sencilla, y realmente muy muy rica.
20150121_133514En conclusión, la experiencia fue memorable. Lo bueno, la comida, lo no tan bueno, tratar de encontrar una mesa.

Il Tulá, Via Porras (a un costado de Gelatiere)  Tel. 226-3082 –

Posted on February 24, 2015, in Uncategorized. Bookmark the permalink. 2 Comments.

  1. Hola Elena,
    Solo quería decirte que me encanta tu blog y respecto tu trabajo. A mi también me encantan los restaurantes sencillo donde el enfoque radica en las comidas, servicios y ambiente familiar.

    Un saludo caluroso.

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